文化展示
【医院文化】院史展览馆系列之四十四：煎药壶
中草药大都是生药，在服用之前一般都要经过加工炮制、煎煮等步骤。最常见的就要数经过煎煮的中药汤剂了。中药煎煮壶适用于中药汤剂的煎煮提取。广泛适用于煎药室、医院病房、治未病中心、社区医院、救灾应急、家庭等，可随时随地根据个人需要煎煮中药。本期为大家介绍上世纪90年代我院使用过的煎药壶。
为什么要用煎煮方法?
清代徐灵胎在中说：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效全在乎此。”中药的煎煮，不仅是有效成分的溶出过程，而且是药物中各种生理活性成分进行化学反应、重新整合的过程，煎煮时间在中药复方汤剂煎煮过程中非常重要，适宜的煎煮时间对提高药物临床疗效有重要意义。煎煮时间太长，则药物的某些成分被破坏或散失;煎煮时间不足，则药物的某些成分不易溶出。
为什么煎药都要用砂锅瓦罐?
煎药器具以砂锅、瓦罐为好，忌用铜、铁器皿。砂锅的主要成分是硅酸盐，不会与中药中的成分发生化学反应破坏药性。铁、铝锅则极易在煎煮过程中和中药发生化学反应产生毒素。且砂锅受热均匀，传热慢，煎药时水分不易蒸发，不容易糊锅.
煎药步骤
淘洗
出售之前一般都进行了加工炮制，煎煮之前一般没有必要淘洗。如果的确觉得草药有些脏，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡冲洗，以防易溶于水的有效成分大量丢失，从而影响中药疗效。
浸泡
一般来说，凡人们在生活上可作饮用的水都可用来煎煮中药。中药饮片煎煮前浸泡既有利于有效成分的充分溶出，又可缩短煎煮时间。
煎煮
煎煮中药应注意火候与煎煮时间。中药煎煮一般要煎煮2～3次，最少应煎2次。一般未沸前用武火，沸后用文火。在煎煮过程中，尽量少开锅盖，以免药味挥发。
随着医学发展，传统中药不仅没有退出历史舞台，经过历史证明，更焕发着蓬勃的生机与活力，中药制药器具也不断改进，更适应现代生产生活需要。现代的中药煎煮壶按照传统汤剂的煎煮要求，利用现代工艺开发出符合中药传统煎煮理论的新型煎煮方式。
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