一、认真贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。

　　二、不出售变质、不洁食品。

　　三、生、熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品要盖好，无交叉感染。

　　四、公用餐具用后消毒，保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生，地面、餐桌整洁、无油污。

　　五、仓库整洁通风、无鼠，食品分类存放，离墙垫高，防止受潮霉变。

　　六、炊事人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作衣帽整洁，定期健康查体，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。

　　七、分、发、卖食品前要洗手，使用食品夹，卖饭时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。

　　八、无食物中毒现象。

　　九、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大清扫。