什么是食品添加剂?

　　大家在购买食品的时候，总会强调要买添加剂少的，甚至是没有添加剂的食品。其实食品添加剂是具有改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，分为调味剂(盐、糖、谷氨酸钠、柠檬酸等)、增味剂(谷氨酸钠、甘氨酸、蛋白质水解物等)、着色剂(柠檬黄等)、增稠剂(卡拉胶、瓜尔胶等)、面粉处理剂、水分保持剂等等，一共有2000多种。生活中绝大多数食品中都会或多或少使用食品添加剂，符合国家标准的食品中，食品添加剂的添加量和种类都是安全的，同时在食品的色香味、储存等方面起到很大作用。预包装食物内的食品添加剂只是让食物能更美味，有效期内食用更安全。

　　食品添加剂对人体有危害吗?

　　健康人群一般不用担心，不要离开剂量谈毒性，偶尔吃含有添加剂的食品不会有多么大的影响，但是本身有慢性基础疾病的人群，尤其是肝肾功能已经受损的人群就一定要谨慎，如果长时间吃食品添加剂，这样一个饮食结构会加重肝肾更多负担。大家在超市选择食品时，食物标签是按照加入量的递减顺序标示食物添加剂的具体名称，可以根据自身情况选择包装类食品。