成人肥胖患者食养方举例

　　一、胃热火郁证

　　(一)铁皮石斛玉竹煲瘦肉。

　　主要材料:猪瘦肉 60g，铁皮石斛 10g，玉竹 10g。

　　制作方法:所有食材洗净放进瓦煲内，加入清水，大火煲 沸后，改为小火煲 1 小时，放入精盐适量。

　　用法用量:可佐餐食用，温服。酌情每日或隔日食用 1 次。

　　(二)三豆饮。

　　主要材料:赤小豆 15g、黑豆 15g、绿豆 15g、生甘草 5g。

　　制作方法:所有食材洗净，加水适量，煮至豆熟烂即可。

　　用法用量:可代替部分主食，温服，吃豆喝汤。每日 2 次，连续食用 5~7 天。

　　(三)芦根汤。

　　主要材料:鲜芦根 100g 或干品 50g。

　　制作方法:芦根洗净，煮水 10~15 分钟(干品可煮 20 分 钟)。

　　用法用量:代茶饮，频服，每日 2 次，连续饮用 5~7 天。

　　二、痰湿内盛证

　　(一)柚子皮茯苓炖牛尾骨。

　　主要材料:牛尾骨(约 100g)，柚子皮 50g，白萝卜 100g， 茯苓 5g，生姜 1~2 片。

　　制作方法:所有食材洗净，白萝卜削皮后与柚子皮均切成小块。牛尾骨切段，放入冷水中浸泡，再放入沸水中焯水，将上述食材放入锅中，加入清水，大火煮沸后改为小火煮 1 小时， 放入适量精盐调味。

　　用法用量:可佐餐食用，温服。每日 1 次。

　　(二)薏苡仁冬瓜汤。

　　主要材料:冬瓜 300g、薏苡仁 20g。

　　制作方法:将冬瓜去皮去瓤，切 1cm 厚、4cm 长冬瓜片备 用。生姜切片，葱切段备用。将薏苡仁洗净，置于炖锅内，加水适量，大火煮开，小火继续煮 30 分钟。加入冬瓜片、葱、姜， 转大火煮开，小火继续煮约 15 分钟，加盐少量调味即可(不加 盐为宜)。

　　用法用量:餐前食用或佐餐食用。注意:建议孕期女性遵医嘱食用。

　　(三)橘枣茶。

　　主要材料:大枣 3 枚、橘皮 3g。

　　制作方法:大枣去核，炒焦，橘皮洗净，一起用沸水冲泡10 分钟。

　　用法用量:代茶饮，温热频服，枣可食用。

　　三、气郁血瘀证

　　(一)佛手橘皮山楂粥。

　　主要材料:佛手 10g、橘皮 5g、山楂 5g、粳米 50g。

　　制作方法:所有食材洗净，将佛手、橘皮、山楂用纱布包起，与粳米一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改为小火 煲 30 分钟。

　　用法用量:可做为主食食用。每周 3~5 次。注意:建议孕期女性遵医嘱食用。

　　(二)山楂内金粥。

　　主要材料:粳米 50g、山楂 10g、炒鸡内金粉 10g。

　　制作方法:粳米淘洗干净，山楂洗净，备用。将粳米和山楂置于砂锅内，加清水，煮粥。待粳米煮至熟烂，加入鸡内金 粉，熬煮片刻即可。

　　用法用量:可做为主食食用。每周 3~5 次。注意:建议孕期女性遵医嘱食用。

　　(三)山楂橘皮茶。

　　主要材料:山楂 10g，橘皮 3g。

　　制作方法:将山楂、橘皮洗净，置于杯中，沸水冲泡 10 分钟。

　　用法用量:代茶饮，温热频服。注意:建议孕期女性遵医嘱食用。

　　四、脾虚不运证

　　(一)黄芪橘皮饮。

　　主要材料:黄芪 10g，橘皮 5g

　　制作方法:将黄芪、橘皮洗净，一起放入炖盅中，加入清水，大火烧开后转小火 30 分钟左右。

　　用法用量:代茶饮，温热频服。

　　(二)扁豆山药粥。

　　主要材料:白扁豆 30g、鲜山药 100g、粳米 30g。

　　制作方法:将鲜山药去皮、洗净，切片备用。将白扁豆洗净，清水浸泡 2 小时。将粳米洗净，加入鲜山药、白扁豆，一 同煮粥，煮至米、豆熟烂即可。

　　用法用量:做为主食食用。每周食用 3~5 次。

　　(三)荷叶减肥茶。

　　主要材料:山楂 6g、薏苡仁 6g、橘皮 3g、荷叶 9g。

　　制作方法:将材料放到纱布包或药袋内，扎紧，沸水冲泡 10 分钟，煮开效果更佳。

　　用法用量:代茶饮，温热频服。注意:孕期女性遵医嘱食用。

　　五、脾肾阳虚证

　　(一)山药黄芪炖鸭肉汤。

　　主要材料:鲜山药 100g，黄芪 10g，生姜 3~4 片，鸭肉300g，板栗 100g。

　　制作方法:鸭肉切成小块，放入沸水中焯水;板栗加适量清水煮熟凉后剥皮壳备用;将鲜山药去皮、洗净，切厚片备用。上述食材一同放入瓦煲内，加入清水，大火烧沸后，再用小火 煲 1 小时，放入少许精盐调味后即可。

　　用法用量:可佐餐食用，温服。每周食用 3~5 次。

　　(二)人参核桃汤。

　　主要材料:核桃仁 3 个、人参(人工种植≤5 年)3g，生 姜 5 片。

　　制作方法:将核桃仁捣碎备用。将人参放入砂锅中，加水 煮 20 分钟后，加入核桃仁、生姜，继续煮 20 分钟即可。

　　用法用量:喝汤吃核桃仁。每日 1 次，连续食用 7~10 天， 64之后可每周 3~5 次。注意:孕期女性遵医嘱食用。

　　(三)姜桂茶。

　　主要材料:干姜 3g、肉桂 3g。

　　制作方法:将干姜、肉桂沸水冲泡 10 分钟。

　　用法用量:代茶饮，温热频服。

临床营养科简介

　　中国医学科学院肿瘤医院山西医院临床营养科是临床医疗技术科室，现有营养专业人员13人，其中有博士2人，硕士5名，高级职称5名，中级4名。

　　设有营养门诊、肠内营养配制室和代谢实验室等功能区。主要负责全院住院患者的营养评价、营养治疗、营养会诊、营养门诊、医护人员及患者的营养宣教以及进修生和实习生的带教工作。科室配有规范的肠内营养制剂室，能根据患者情况配制多样化、个性化肠内营养液；可对患者进行人体成分的分析和肠道屏障功能的检测，进一步有针对性的确定营养治疗的方案；针对患者的不同需求，提供短肽型、整蛋白型、乳清蛋白、益生菌、谷氨酰胺等营养制剂，满足了住院患者营养治疗的需要，尤其是肠内营养支持治疗能明显改善病人的营养状况，提高机体免疫力，促进术后伤口愈合，降低感染率。

　　临床营养科是山西省医师协会营养医师专业委员会和山西省营养学会肿瘤营养分会挂牌单位；中国营养学会注册营养师实践教学基地。获得“全国肠内营养工作先进单位”奖，“全国老年营养达标单位”及院所先进科室荣誉称号。

营养门诊出诊时间：周一至周五

上午：8:00-12:00 下午：15:00-18:00

门诊地点：1号楼二层201室

联系电话：4651812

医院地址

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